Descrizione
Cioccolato di Modica IGP alla Liquirizia – Tradizione Millenaria (50g)
Contrasti Decisi: Un abbinamento ricercato per i palati più esigenti. La nota profonda e balsamica della liquirizia si fonde con il carattere amaro del cacao, creando un equilibrio dolce-amaro sofisticato.
- Abbinamento: Sorprendente se degustato insieme a una grappa invecchiata.
- Ingrediente chiave: Polvere di radice di liquirizia pura.
L’emozione di un morso che ha fermato il tempo: l’antico segreto degli Aztechi custodito nel cuore di Modica.
Il Cioccolato di Modica IGP è un’esperienza sensoriale diversa da qualsiasi altro cioccolato al mondo. Realizzato seguendo la storica lavorazione “a freddo” (senza mai superare i 40°C), questo cioccolato preserva intatti i cristalli di zucchero e le proprietà organolettiche del cacao. La barretta da 50g è il formato perfetto per scoprire la purezza di un prodotto che non ha subito il processo di concaggio, mantenendo una consistenza grezza, friabile e incredibilmente autentica.
Caratteristiche d’Eccellenza
- Certificazione IGP: Prodotto esclusivamente a Modica, seguendo il disciplinare che tutela una delle tradizioni dolciarie più antiche d’Europa.
- Lavorazione a Freddo: L’assenza di calore eccessivo impedisce allo zucchero di sciogliersi, regalando la tipica granulosità che rende questo cioccolato unico al palato.
- Purezza degli Ingredienti: Solo massa di cacao selezionata e zucchero di canna. Senza grassi aggiunti, senza burro di cacao extra e senza lecitine.
- Ricchezza di Flavonoidi: Grazie al metodo di produzione artigianale, il cioccolato mantiene inalterate le virtù salutari e antiossidanti del cacao crudo.
Esperienza di Gusto e Abbinamenti
Al primo morso, la barretta si sbriciola rivelando una texture sabbiosa e scoppiettante. Il gusto è deciso, con note tostate di cacao che si fondono lentamente con la dolcezza dei cristalli di zucchero.
Il consiglio dello Chef: Ideale come fine pasto in abbinamento a un calice di vino da dessert siciliano o un distillato barricato. Per un’esperienza tipicamente modicana, provatelo accompagnato da una tazzina di caffè nero o scioglietelo in acqua calda per preparare una tazza di cioccolata densa e aromatica, proprio come si faceva un tempo.
L’Esclusività della Boutique
Questa barretta da 50g è il simbolo della città che ospita il nostro Boutique Hotel. Abbiamo selezionato la versione “Classica” per offrire ai nostri ospiti la forma più pura di questa eccellenza, un souvenir gastronomico che racchiude in sé l’architettura barocca e il sole della Contea di Modica.
Dati Tecnici
- Formato: Barretta da 50g (confezionata in carta ecosostenibile).
- Ingredienti: Massa di cacao (min. 60%), zucchero di canna.
- Certificazione: Indicazione Geografica Protetta (IGP).
- Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto (15-18°C). La tipica patina bianca che potrebbe apparire è indice della naturalezza del burro di cacao non raffinato.
